Znalezione treści:

Prućka, ślepe ryby z myrdyrdą, rupotajka i gapi rosół, czyli gwara na talerzu

Ewa Nowak

Tradycyjna śremska kuchnia… Wspomnienia smaków i zapachów. Czasów, które odeszły. Ludzi, których już nie ma. Wiele potraw i nazw odeszło w zapomnienie. Ale niektóre przetrwały i mają się całkiem nieźle. I nadal smakują. I to nie tylko śremianom.

Beata Kartowicz – królowa kuchni

Marek Grądzki

Wielka osobowość, jej niepospolity charakter, umiejętności i sposób przekazywania wiedzy odcisnęły się na tożsamości niejednego młodego kucharza, który wyszedł spod jej opiekuńczych skrzydeł.

Jagnięcinę daj mi luby!

Marek Grądzki

Owca jest jednym ze starszych udomowionych zwierząt, jeżeli nie najstarszym. Jak dowodzą najnowsze badania genetyczne, pierwszy etap ich udomowienia nastąpił 11 tysięcy lat p.n.e.

Jem zielone

Marek Grądzki

Ta gawęda może Cię zadziwić. Otóż w dotychczas przeze mnie prowadzonych przyzwyczaiłem do tego, żem klasyczny mięsożer. Czy Matka Natura dała nam jednak takie uzębienie i skład soków żołądkowych, byśmy nie jedli mięsa?

Mistrz świątecznej szynki

Marek Grądzki

Wszystko zaczęło się trzydzieści lat temu. Firma rozwijała się bardzo wolno i spokojnie. Jedno nie zmieniło się od początku mojej masarskiej egzystencji – podejście do tego, co robię. Nie znoszę partaniny – mówi Stefan Słociński.

Ab ovo, czyli zaczynajmy od jajka

Marek Grądzki

Już starożytni Rzymianie próbowali rozstrzygnąć ten odwieczny dylemat, co było wcześniej. Ale chwilę później zamknęli to powiedzeniem: „ab ovo usque ad mala”. Czy jednak jest ktoś tak mądry, kto stwierdziłby, że akurat te Święta są możliwe bez jajka?

Post dla duszy i ciała

Marek Grądzki

Skończyły się karnawałowe brewerie, tańce, hulanki i swawole. Nastał czas postu. Gdyby zapytać milenialsów, z czym kojarzy im się post, mogliby odpowiedzieć, że po niemiecku znaczy to poczta. Po głębszym namyśle odwołaliby się do babcinych wspomnień, a potem przełożyliby to na dietę i korzyści związane z odtruwaniem organizmu.

Ostatki, czyli koniec karnawału

Marek Grądzki

Wszystko, co dobre, kiedyś się kończy. I tak to też bywa z karnawałem – był i przeminął jak to mgnienie oka. Dobrze tym, którzy wykorzystali go, jak należy – wybawili się i wyszaleli, by spokojnie przeżyć czas postu pełznący powoli do Wielkanocy.

Porozmawiajmy o pierogach

Marek Grądzki

Pierogi są takim produktem, który można w warunkach restauracyjnych wykonać niemalże od A do Z – szybko i sprawnie. By klient za długo nie czekał i równocześnie widział, co je – mówi Mirosław Pomes, restaurator, twórca marki Pierożak.

Ryba na świątecznym stole

Marek Grądzki

Jakżeby inaczej – święta bez ryby? To wręcz niewyobrażalne! Dawniej w każdej porządnej poznańskiej rodzinie na dobre dwa tygodnie przed Wigilią rozpoczynało się polowanie na świąteczne specjały.

Andrzejkowe domówki

Marek Grądzki

Oj, rozleniwiliśmy się i to strasznie! Przyjęliśmy zachodni styl życia. W ciągu tygodnia nie mamy na nic czasu i jadamy fast foody. Nawet obco brzmiąca nazwa się przyjęła i weszła do rodzimego języka.

Do-Re-Mi-Fasola

Marek Grądzki

Fasola to jeden z najstarszych pokarmów ludzkości. Dania z niej przyrządzone znaleźć możemy w Biblii.
D
Kontrast Wyłącz ruch