Znalezione treści:

Beata Kartowicz – królowa kuchni

Marek Grądzki

Wielka osobowość, jej niepospolity charakter, umiejętności i sposób przekazywania wiedzy odcisnęły się na tożsamości niejednego młodego kucharza, który wyszedł spod jej opiekuńczych skrzydeł.

Jagnięcinę daj mi luby!

Marek Grądzki

Owca jest jednym ze starszych udomowionych zwierząt, jeżeli nie najstarszym. Jak dowodzą najnowsze badania genetyczne, pierwszy etap ich udomowienia nastąpił 11 tysięcy lat p.n.e.

Jacek Bany – szaman chleba

Marek Grądzki

Zaklinacz mąki, uwielbia jej smak, zapach i to, co z niej powstaje. W swoim laboratorium, bo trudno to miejsce nazwać piekarnią – naprzeciw kościoła w podpoznańskich Wirach wyczarowuje chlebowe cuda, dzieląc się swoją wiedzą z tymi, którzy chcą słuchać.

Jem zielone

Marek Grądzki

Ta gawęda może Cię zadziwić. Otóż w dotychczas przeze mnie prowadzonych przyzwyczaiłem do tego, żem klasyczny mięsożer. Czy Matka Natura dała nam jednak takie uzębienie i skład soków żołądkowych, byśmy nie jedli mięsa?

Mistrz świątecznej szynki

Marek Grądzki

Wszystko zaczęło się trzydzieści lat temu. Firma rozwijała się bardzo wolno i spokojnie. Jedno nie zmieniło się od początku mojej masarskiej egzystencji – podejście do tego, co robię. Nie znoszę partaniny – mówi Stefan Słociński.

Ab ovo, czyli zaczynajmy od jajka

Marek Grądzki

Już starożytni Rzymianie próbowali rozstrzygnąć ten odwieczny dylemat, co było wcześniej. Ale chwilę później zamknęli to powiedzeniem: „ab ovo usque ad mala”. Czy jednak jest ktoś tak mądry, kto stwierdziłby, że akurat te Święta są możliwe bez jajka?

Rozmowy, których nie było

Marek Grądzki

Hanna Szymanderska była autorytetem wielu pokoleń polskich kucharzy i jurorką najważniejszych konkursów kulinarnych. Zginęła w wypadku samochodowym 21 września 2014 roku.

Post dla duszy i ciała

Marek Grądzki

Skończyły się karnawałowe brewerie, tańce, hulanki i swawole. Nastał czas postu. Gdyby zapytać milenialsów, z czym kojarzy im się post, mogliby odpowiedzieć, że po niemiecku znaczy to poczta. Po głębszym namyśle odwołaliby się do babcinych wspomnień, a potem przełożyliby to na dietę i korzyści związane z odtruwaniem organizmu.

Ostatki, czyli koniec karnawału

Marek Grądzki

Wszystko, co dobre, kiedyś się kończy. I tak to też bywa z karnawałem – był i przeminął jak to mgnienie oka. Dobrze tym, którzy wykorzystali go, jak należy – wybawili się i wyszaleli, by spokojnie przeżyć czas postu pełznący powoli do Wielkanocy.

Porozmawiajmy o pierogach

Marek Grądzki

Pierogi są takim produktem, który można w warunkach restauracyjnych wykonać niemalże od A do Z – szybko i sprawnie. By klient za długo nie czekał i równocześnie widział, co je – mówi Mirosław Pomes, restaurator, twórca marki Pierożak.

Wysoka jakość, zdrowie i tradycja

Marek Grądzki

Z Krzysztofem Grabowskim, Wicemarszałkiem Województwa Wielkopolskiego rozmawia Marek Grądzki.

Karnawałowe przekąski

Marek Grądzki

Nadszedł czas rozpusty, popuszczania pasa, hulania duszy po stołowych czeluściach. Królem karnawałowych uczt od czasów szlacheckich był – i nadal jest – bigos przygotowywany między Nowym Rokiem a świętem Trzech Króli. Modny jest też karnawałowy tatar.
D
Kontrast Wyłącz ruch