Znalezione treści:

Beata Kartowicz – królowa kuchni

Marek Grądzki

Wielka osobowość, jej niepospolity charakter, umiejętności i sposób przekazywania wiedzy odcisnęły się na tożsamości niejednego młodego kucharza, który wyszedł spod jej opiekuńczych skrzydeł.

Jagnięcinę daj mi luby!

Marek Grądzki

Owca jest jednym ze starszych udomowionych zwierząt, jeżeli nie najstarszym. Jak dowodzą najnowsze badania genetyczne, pierwszy etap ich udomowienia nastąpił 11 tysięcy lat p.n.e.

Jem zielone

Marek Grądzki

Ta gawęda może Cię zadziwić. Otóż w dotychczas przeze mnie prowadzonych przyzwyczaiłem do tego, żem klasyczny mięsożer. Czy Matka Natura dała nam jednak takie uzębienie i skład soków żołądkowych, byśmy nie jedli mięsa?

Do-Re-Mi-Fasola

Marek Grądzki

Fasola to jeden z najstarszych pokarmów ludzkości. Dania z niej przyrządzone znaleźć możemy w Biblii.

Dni wspomnień

Marek Grądzki

Listopad rozpoczął się nostalgicznie. Od dni wspomnień o tych, co odeszli. Jeżeli wspominamy ich w kuchni, przymknijmy oczy i przywołajmy smaki.

Na grzyby rusz, bracie!

Marek Grądzki

W lesie, jak susza była, tak trwała dalej. Dopiero wrzesień przyniósł trochę odmiany, ale, niestety, nie dla Wielkopolski. W październiku jednak los grzybiarzy nieco się odmienił.

Ekologicznie przede wszystkim

Marek Grądzki

Nosi mnie – przyznaję, mam trudności z tym, by usiedzieć na miejscu. Teraz przyszła kolej na Łódź, gdzie odbywały się targi Natura Food & beECO. Pod tą obcojęzyczną nazwą kryje się największa w Polsce impreza poświęcona ekologicznej żywności.

Zielona Góra gości Wielkopolskę

Marek Grądzki

Gdy otrzymałem zaproszenie na Targi Dobrego Jedzenia i Życia w Zielonej Górze, zapakowałem się do samochodu i wyruszyłem w drogę. Nieskromnie powiem – zielonogórzanie chętnie próbowali wielkopolskich przysmaków.

Smak Regionu zostaje na języku

Marek Grądzki

Jak co roku, tak i tym razem nasz Urząd Marszałkowski zorganizował znakomitą imprezę. Na terenie Międzynarodowych Targów Poznańskich w dniach poprzedzających POLAGRĘ odbyły się Smaki Regionów. Jako Wielkopolanin będę trochę nieskromny – wiem, że nie przystaje, ale jednak…

Barszcz i pierogi

Marek Grądzki

Buraki jadano już w starożytnym Babilonie – począwszy od listków, na korzonkach skończywszy. Ich dzisiejszą wielkość i różnorodność gatunkową zawdzięczamy XVI-wiecznym ogrodnikom włoskim, którzy umiejętnie krzyżując buraczane odmiany, powiększyli podziemną część warzywa.

Przy Królewskim Stole

Marek Grądzki

W tym roku zaproszono nas (jako reprezentantów Wielkopolski) na Warszawski Festiwal Smaku. Impreza to prestiżowa, bo odbywająca się na zapleczu Pałacu Wilanowskiego. Nasz region reprezentowały Miody od Kulmy spod Kostrzyna i moja skromna osoba.

Fasolową, proszę

Marek Grądzki

Do rozpowszechnienia się tej rośliny na wszystkich kontynentach przyczynił się niejaki Krzysztof Kolumb. Przywiózł parę nasionek do Europy i tak to się to zaczęło.